Rezept von Maria

Erdbeerterrine:

Zutaten: 400 g (500 g) Qimiq
120 g (150 g) Topfen
120 g (150 g) Zucker
1 P. Vanillezucker
20 g Zitronensaft
100 g (125) Obers geschlagen
200 g (250) Erdbeeren (in Scheiben schneiden)

Qimiq glatt rühren (Zimmertemperatur).
Topfen, Zucker, Zitrone und Vanillezucker dazugeben und gut vermischen.
Geschlagenes Obers unterheben. In eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Form 1/3 der Quimiq-Topfenmasse einfüllen.
Erdbeeren darauf legen und wider mit der Masse bedecken.
Nochmals mit Erdbeeren belegen und mit dem Rest der Masse abschließen. Etwa 2-3 Std. kalt stellen.
Die Terrine auf einem Teller anrichten und mit frischen Früchten garnieren.

PS. Zutaten in Klammer (Marias Angaben!!)

Hammerl trifft den Nagel auf den Kopf

Weihnachten

Ein besinnliches, fröhliches Weihnachtsfest wünscht euch

Sonja

Tupperparty

ja es stimmt. Gestern fand wieder eine Tupperparty statt.
Trotz der Anwesenheit mehrerer Männer wurden zufriedenstellende Umsätze erzielt und auch eine weitere Veranstalltung gebucht.

Den Männen bleibt da freilich nur mehr der "Griff zur Flachen"...

Topfen-Vollkornbrot:

Zutaten:

• 25 dag Weizenvollmehl (wir nehmen eher Dinkelvollkornmehl)
• 25 dag Roggenvollmehl
• 1/8 l Wasser verrührt mit 1 Würfel Germ + etwas Mehl + etwas Zucker (Dampferl)
• 1 Eßl. Salz gelöst in 1/4 l Wasser
• 2 Eßl. Bergkräuter-Brotgewürz (Kümmel, Koriander, Fenchel)
• 25 dag Magertopfen
• (es können auch Sonnenblumenkerne, Sesam o.ä. untergemischt werden)

Zutaten (sollten alle zimmertemperatur haben) zu einem Teig kneten (Wassermenge nach gewünschter Konsistenz des Teiges variieren)
40 min gehen lassen
Bei eher flüssiger Konsistenz in eine befettete und bemehlte Kastenform geben ansonsten Laib formen und nochmals zugedeckt gehen lasen.
Mehrmahls bis zum Boden anstechen und mit lauwarmen Wasser bepinseln.
Nach Wunsch mit Sonnenblumenkörnern, Sesam o.ä. bestreuen.
Bei 190° C auf untester Schiene Backen.
20 min bei Restwärme im Rohr lassen.

Hallo, mein Name ist Hermann...

und ich bin ein

Das war Hallovilava!

Feierlich verspeist haben wir gefüllten Kürbis und Grünkernkohlrouladen mit Kräutersoße und Zuckerhutsalat.
Das Dessert war auch an die Jahreszeit angpaßt, und zwar ein

Russischer Birnenkuchen

Für den Belag
100 ml Wasser
1 El Zucker
1 Zimtstange
50 ml Rum 6 - 8 Biren

Für den Belag Wasser mit Zucker und Zimtstange aufkochen lassen. Rum unterrühren. Birnen mit der Flüssigkeit übergießen und 2 Stunden durchziehen lassen.

Für den Rührteig 200g Butter oder Margarine mit den Handrührgerät rühren.
Nach und nach 200g Zucker und Vanillinzucker unterrühren, 4 eier nach und nach unterrühren.
200g Mehl, 2 Tl Zimt 1 gestr. El Kakao und 2 1/2 gestr. Tl Backpulver, 125g gemahlene Haselnüsse unterrühren.
Den Teig in eine Springform geben.
Die eingelegten Birnen abtropfen lassen, an der gewölbten Seite mehrmals längs einschneiden und mit der Wölbung nach oben auf den Teig legen.

Für die Streusel 150g Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit 1 Msp Zimt, 75g Zucker, Vanillinzucker mischen. 100g weiche Butter hinzufügen und alle Zutaten
mit Knethacken zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten.
Die Streusel auf den Birnen verteilen. Die Form in den Backofen schieben.

Ober/Unerhitze: etwa 180°c (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160°c (nicht vorgeheizt)
Gas: Stufe 3 (nicht vorgeheizt)
Backzeit: etwa 60 Min